광어 효능과 제철

 

광어는 전국 어느 횟집에서도 쉽게 볼 수 있는 횟감입니다. 

물론 1년 365일 언제라도 맛있게 즐길 수 있습니다. 

하지만

광어의 제철은 가을부터 겨울 까지라는 사실 알고 계셨나요?

 

광어

광어는 가자미목 넙칫과에 속하는 어류입니다.

사실은 넙치가 표준말이고 광어가 사투리(일본어)지만

광어라는 이름으로 너무 많은 사람들이 부르다 보니

광어도 표준말처럼 널리 쓰이고 있습니다. 

 

 

넢치는 일본 요리와 일본 음식 문화에서 중요한 역할을 하는 물고기 중 하나입니다.

주로 회(생선 생물) 또는 사시미(회 초밥)로 소비됩니다.
넢치는 그릴, 오븐, 구운 요리, 또는 삶은 요리로도 손쉽게 조리될 수 있으며,

다양한 일본 요리에서 사용됩니다.

이 물고기는 신선도가 중요하며, 삶거나 구워서도 맛있게 즐길 수 있습니다.
광어는 고급 레스토랑에서도 종종 볼 수 있으며,

그 풍미와 부드러운 식감 때문에 즐기기 좋은 생선 중 하나입니다.

 

광어 제철

‘3월 광어는 개도 먹지 않는다’는 속담을 알고 계신가요?

광어는 봄이 산란기이고 산란 후에는 영양분이 모두 빠져나가 맛이 크게 떨어진다고 합니다. 

그래서 산란기 전인 가을부터 겨울까지를 광어의 제철로 보고 있습니다. 

 

 

광어(넢치)의 제철은 상황에 따라 조금씩은 다를 수 있겠지만

주로 겨울에서 봄으로 가는 기간에 가장 맛있습니다.

광어의 제철은 일반적으로 11월부터 4월 사이이며 기후에 따라 조금씩 달라지기도 합니다. 
겨울 동안 광어는 추운 바다에서 먹이를 찾으면서 체중을 채우고 지방을 축적하므로 

이 기간에 광어의 고기는 특히 부드럽고 맛있습니다. 

이러한 이유로 겨울과 초기 봄이 광어의 주요 제철 시기로 여겨집니다.

 

하지만 사실 이러한 이야기는 광어가 양식되기 전의 이야기이죠. 

양식 기술의 발달로 산란기라는 개념이 없어졌기 때문입니다. 

그래도 자연산 광어라면 이야기가 다르겠지요?

 

 

광어 효능

광어는 제일 먼저 맛있습니다. 네, 이 정도면 효능에 들어가지 않겠습니까?

 

칼로리가 매우 낮은 최고의 다이어트 식품입니다. 

100g당 칼로리가 103kcal입니다. 

최고의 고단백 저지박 식품인 것입니다. 

 

빈혈에 효과가 좋습니다. 

광어에 많이 함유된 비타민B12는 적혈구 생성에 도움을 줘서 빈혈 예방에 도움을 준다고 합니다. 

 

 

피부미용에 도움을 줍니다. 

광어는 고단백 식품이다 보니 아스파라긴산이 많이 함유되어있고 

항산화 작용까지 하는 비타민E도 많아 피부미용에 도움을 줍니다. 

 

혈관건강에 도움을 줍니다. 

광어에 많이 함유되어있는 오메가 3 불포화지방산은혈관을 깨끗하게 청소해 주어

심혈관 질환을 예방할 수 있습니다. 

 

근육의 경련도 예방해 줍니다. 

광어에는 마그네슘도 풍부하게 들어있는데

이 마그네슘이 근육의 경련을 예방해주는 효과가 있습니다. 

 

오메가-3 지방산

광어에는 오메가-3 지방산이 풍부하게 함유되어 있습니다.

이 지방산은 심혈관 건강을 개선하고 염증을 줄이는 데 도움을 주며,

뇌 기능을 향상시키는 데도 도움이 될 수 있습니다.

비타민 D

광어는 비타민 D를 많이 함유한 물고기 중의 하나입니다.

비타민 D는 뼈 건강을 지원하고 면역 체계를 강화하는 데 중요합니다.

 

비타민 B

광어에는 비타민 B군 (티아민, 리보플라빈, 나이아신, 비타민 B6, 비타민 B12 등) 이

풍부하게 함유되어 있어, 신경 기능을 지원하고 에너지 생성에 필요한 역할을 합니다.

미네랄

광어는 다양한 미네랄, 특히 인과 인산염을 제공하여

뼈 건강을 촉진하고 세포 기능을 지원합니다.

저지방, 저열량

광어는 저지방이며, 저열량 식품 중 하나로 식이 관리나 다이어트에 적합합니다.

혈압 조절

오메가-3 지방산은 혈압을 조절하고

심혈관 질환의 위험을 낮추는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

뇌 기능 향상

오메가-3 지방산은 뇌 기능을 향상시키고

인지 능력을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.